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Ribollita Zuppa Tipica Toscana

ribollita

La Ribollita è un piatto povero di origine contadina e rappresenta la tipica zuppa di pane raffermo e verdure che si prepara tradizionalmente in alcune zone della Toscana.

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Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Il cavolo cappuccio ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta “testa” o “cappuccio”, ed è un ortaggio versatile da usare in numerose ricette.

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Zuppa di cavolo nero

zuppa di cavolo nero

La zuppa di cavolo nero è una ricetta invernale che richiama la tradizione contadina Toscana, visto che l’ingrediente principale è il cavolo nero, di solito, usato nella preparazione della famosa “ribollita”. La zuppa viene arricchita con le patate, la cipolla, il brodo vegetale, le carote un pizzico di peperoncino e per dare più densità si aggiungono i fagioli frullati.

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Zuppa di farro e lenticchie

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La zuppa di farro e lenticchie è un piatto ricco di sapore e altamente nutritivo grazie al basso contenuto calorico. La zuppa viene insaporita da carote, patate, cipolla, sedano e dal brodo vegetale, il tutto cotto poi insieme. Potete gustare la zuppa sia calda che tiepida, e adatta a tutte le stagioni.

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