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Tiella di riso, patate e cozze

tiella di riso patate e cozze

La Tiella, derivante dalla parola tieèd che, in dialetto barese, significa tegame, conosciuta anche come riso, patate e cozze, è un primo piatto gustoso tipico della cucina pugliese. Le origini di questa pietanza si fanno risalire al 1600 durante la dominazione spagnola, infatti la tiella viene associata alla paella, ed essendo un primo ricco può essere servito come piatto unico.

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Risotto con zucchine e gamberetti

risotto con gamberi e zucchine primo2

Il risotto con zucchine e gamberetti è un primo piatto delizioso, raffinato e dal sapore delicato. Un grande classico della cucina italiana che unisce due ingredienti diversi, uno di mare e uno di terra, ma che ben si sposano insieme.

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Arancini di riso

Arancini di riso

Gli arancini di riso (o arancine), sono una specialità tipica della cucina siciliana, e si chiamano così perchè ricordano sia nel colore che nella forma un’arancia, anche se in alcune zone dell’isola assumono una forma conica per ricordare la forma dell’Etna. Gli arancini vengono farciti con ragù, formaggio e prosciutto cotto, ma in alcune varianti troviamo anche i piselli, i fegatini di pollo a pezzettini, gli spinaci, la besciamella e le melanzane: la scelta definitiva, in ogni caso, è affidata al gusto di ciascuno.

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Minestra di riso, farro, orzo e verza

Minestra di riso, farro, orzo con la verza

La minestra di riso, farro e orzo con la verza è un primo piatto vegetariano e saporito, adatto ad un’alimentazione sana ed equilibrata, viene cucinato in modo semplice. La minestra è ricca di fibra, vitamina PP e fosforo, costituita da un mix di cereali dal sapore genuino, arricchiti dal gusto intenso e delicato della verza.

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Zucchine tonde ripiene di riso e prosciutto

Zucchine ripiene di riso e prosciutto crudo

Le zucchine tonde ripiene di riso sono un primo piatto completo, estivo e gustoso. Grazie alla sua forma tonda, questa tipologia di zucchina si presta bene per la realizzazione di ricette che richiedano un ripieno. La preparazione delle zucchine ripiene richiede un pò di tempo, per questo consiglio di farle in anticipo e sono adatte per un pranzo tra amici.

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Pomodori ripieni di riso e peperoni

Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso sono un piatto fresco e leggero, una ricetta classica della cucina mediterranea, preparato con pomodori rossi e succosi e con un ripieno di riso. Si possono cucinare in tante versioni, e con i più svariati ripieni, in questo caso ho usato il riso basmati e ho preparato una salsa di peperoni, basilico e il ripieno dei pomodori stessi.

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