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Coccoli, prosciutto crudo e stracchino

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La Toscana è ricca di antipasti gustosi, ma i coccoli, palline di pasta fritta, accostati al prosciutto crudo e allo stracchino, sono davvero sfiziosi. Per anni i coccoli sono stati un cibo di strada; i fiorentini gustavano queste frittelle salate, ancora calde, come spuntino avvolti nei coni di carta, vendute dalle friggitorie o dai chioschi. Oggi si trovano nei menù dei ristoranti fiorentini come antipasto tipico, serviti con prosciutto crudo e stracchino.

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Zucchine tonde ripiene di riso e prosciutto

Zucchine ripiene di riso e prosciutto crudo

Le zucchine tonde ripiene di riso sono un primo piatto completo, estivo e gustoso. Grazie alla sua forma tonda, questa tipologia di zucchina si presta bene per la realizzazione di ricette che richiedano un ripieno. La preparazione delle zucchine ripiene richiede un pò di tempo, per questo consiglio di farle in anticipo e sono adatte per un pranzo tra amici.

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Plumcake con funghi, piselli e prosciutto

plumcake salato con funghi, piselli e prosciutto crudo

Il plumcake salato con funghi, piselli e prosciutto crudo è una gustosa variante al plumcake dolce che solitamente mangiamo. Il plumcake salato è una torta rustica morbidissima, insaporita dai funghi e da servire a fette come un secondo piatto accompagnato, anche, da una salsina.

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