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Pollo al curry con peperoni e olive

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Il pollo al curry con peperoni, olive e capperi è un secondo piatto di carne dal gusto esotico dato dal curry, ottimo per chi ama le spezie, i sapori forti e orientali. Una rivisitazione del tradizionale piatto etnico, il pollo al curry, ma in questa ricetta il pollo è cotto in forno e la carne a fine cottura diventa tenerissima, con una certa croccantezza in superficie data dalla pelle che si rosola bene.

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Ossobuco di tacchino con le verdure

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L’ossobuco di tacchino con le verdure è un secondo piatto gustoso e un’alternativa più leggera ed economica al classico ossobuco di vitello. L’ossobuco è la parte della coscia del tacchino che viene tagliata con tutto l’osso. Le fette sono spesse, circolari e al centro troviamo l’osso che contiene il midollo. Questo piatto è perfetto da presenare durante un pranzo o una cena tra amici.

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Spiedini di seitan e verdure

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Gli spiedini di seitan e verdure sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso, altamente digeribile e leggero. Il seitan è un alimento vegetale , ricco di proteine e calorie simile alla carne e dala consistenza morbida. Il seitan si presta bene alla preparazione di numerose ricette, non ha bisogno di una cottura lunga e cucinato con le verdure rappresenta un piatto completo. Gli spiedini di seitan e verdure sono perfetti da cuocere alla griglia o in forno, sono un piatto estivo, colorato e sono semplici e veloci da realizzare.

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Ciambotta di verdure alla calabrese

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La ciambotta (o giambotta) è un piatto tipico calabrese: è composto da diverse verdure, patate, peperoni, melanzane e cipolla, tutte fritte separatamente e poi unite insieme alla salsa. La ciambotta può essere preparata in modi diversi, a seconda delle regioni, con altre verdure, con l’aggiunta del pesce o della carne. Un piatto gustoso e irresistibile che fa parte della tradizione contadina, ma abbastanza calorico.

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Insalata di surimi, peperoni e carote

Insalata di surimi, peperoni e carote

Surimi in giappeonese vuol dire “pesce tritato” ed è un prodotto costituito da polpa di merluzzo, acqua, amido di mais, olio di semi di girasole, albume d’uovo ed estratto di granchio. Il surimi viene confezionato in cilindretti arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata. I surimi possono essere utilizzati in modi differenti, come piatto unico, nei primi o come insalata che unita ai peperoni, alle carote e al sedano è perfetta per accompagnare secondi di pesce.

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Pomodori ripieni di riso e peperoni

Pomodori ripieni di riso

I pomodori ripieni di riso sono un piatto fresco e leggero, una ricetta classica della cucina mediterranea, preparato con pomodori rossi e succosi e con un ripieno di riso. Si possono cucinare in tante versioni, e con i più svariati ripieni, in questo caso ho usato il riso basmati e ho preparato una salsa di peperoni, basilico e il ripieno dei pomodori stessi.

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Penne con pesto di peperoni e pancetta

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Le penne con pesto di peperoni e pancetta sono un primo piatto saporito, colorato e profumato, semplice e veloce da preparare, con un condimento a base di una squisita crema di peperoni e arricchito dall’ aroma dell’aglio e dalla freschezza del basilico.

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Muffin salati ai peperoni e pancetta

muffin ai peperoni e pancetta

I muffin salati ai peperoni e pancetta sono dei gustosissimi e morbidissimi muffin ripieni di peperoni, pancetta e capperi, piccoli finger food dal sapore particolare, da presentare come aperitivo o come secondo piatto. La ricetta è semplicissima e veloce da realizzare, solo a vederli viene voglia di gustarli, soprattutto appena sfornati.

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