patate post con tag

Baccalà con patate e olive

Baccalà con patate e olive

Il baccalà è un filetto di merluzzo conservato sotto sale, in modo da potersi mantenere per lungo tempo, ed è un pesce bianco con carne soda, dal sapore caratteristico e dall’odore penetrante. Possiede pochi grassi, infatti è ritenuto il pesce magro per eccellenza, ed è fonte naturale di proteine, vitamine e sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio e selenio.

Leggi...

Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Il cavolo cappuccio ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta “testa” o “cappuccio”, ed è un ortaggio versatile da usare in numerose ricette.

Leggi...

Pasta e patate al forno

pasta e patate al forno

La pasta e patate al forno è un primo piatto economico, preparato con ingredienti semplici come le patate, le carote, la cipolla e il sedano, ma che lo rendono molto gustoso.

Leggi...

Tiella di riso, patate e cozze

tiella di riso patate e cozze

La Tiella, derivante dalla parola tieèd che, in dialetto barese, significa tegame, conosciuta anche come riso, patate e cozze, è un primo piatto gustoso tipico della cucina pugliese. Le origini di questa pietanza si fanno risalire al 1600 durante la dominazione spagnola, infatti la tiella viene associata alla paella, ed essendo un primo ricco può essere servito come piatto unico.

Leggi...

Capretto al forno gratinato

capretto al forno primo

Il capretto al forno con patate, carciofi e piselli gratinato al forno è una ricetta tipica calabrese, uno dei piatti tradizionali della città di Catanzaro, detta anche “Tiana”, solitamente preparato dentro il recipiente di terracotta da cui prende il nome.

Leggi...

Patate fritte creative

patate fritte creative primo1

Con un utilissimo e comodo accessorio da cucina, il ricciolino, si possono preparare gustose e originali patate a forma di spirale, si possono svuotare e riempire con carote o zucchine e anche lasciarle tonde e croccanti con il buco al centro.

Leggi...

Fagottini di sfoglia con carne e patate

Fagottini di sfoglia con carne e patate

I fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne e patate possono essere degli sfiziosi antipasti o serviti come secondo piatto. La preparazione è veramente semplice e sono molto saporiti e gustosi; fuori sono croccanti e dentro hanno un morbido ripieno. Possiamo preparare i fagottini in anticipo e riscaldarli al momento di servire.

Leggi...

Crocchette di patate

Crocchette di patate

Le crocchette di patate, o crocchè, sono delle polpette a forma cilindrica di patate, uova, parmigiano, sale e noce moscata, che vengono impanate, fritte e subito mangiate calde.

Leggi...

Patate Hasselback

Patate hasselback

Le patate Hasselback sono un delizioso contorno di origine svedese che prende il nome dal ristorante di Stoccolma che nel 1700 le inventò per prima. Ci sono diversi modi di condirle, a seconda dei propri gusti, possono rimanere o no con la buccia, e sono di grande effetto per come si presentano con la loro forma a fisarmonica.

Leggi...

Frittata di asparagi e patate

frittata

La frittata di asparagi e patate è un secondo piatto a base di uova, genuino e semplice da realizzare, ottimo da servire sia caldo che freddo e può essere preparato anche in largo anticipo. La frittata di asparagi viene cotta in padella, ma si può anche cuocere in forno, è l’ideale da portare a un pic nic o da servire come aperitivo tagliata a quadratini.

Leggi...

Patate e pomodori gratinati al forno

patate e pomodori primo1

Le patate con i pomodori gratinati al forno sono un contorno delizioso e genuino, arricchito dall’aggiunta di olive, prosciutto e formaggio il tutto cosparso con pangrattato e parmiggiano. Un contorno originale, saporito e di effetto, perfetto da servire con la carne o il pesce, durante un pranzo o una cena tra amici, ed è semplicissimo da realizzare. Volendo si può arricchire con gli ingredienti che più vi piacciono, usare al posto del prosciutto il salame o la mortadella e speziare a piacere. Basta un tocco di creatività!

Leggi...

Bietole e patate saltate in padella

patate e bietola primo

Le bietole con le patate è un contorno a base di verdure semplice e veloce da realizzare, perfetto per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Un piatto vegetariano preparato con ingredienti freschi che lo rendono davvero invitante. Le bietole e le patate, dopo essere state sbollentate in acqua calda, vengono ripassate in padella con un filo d’olio e aglio per dare ancora più gusto a questo contorno.

Leggi...