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Melanzane gratinate a pizza

Melanzane gratinate a pizza

Le melanzane gratinate a pizza sono perfette da servire come antipasto o secondo piatto di verdure, semplici e veloci da realizzare.

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Parmigiana di melanzane grigliate

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La parmigiana di melanzane grigliate è la variante più leggera della solita parmigiana di melanzane fritte che siamo abituati a mangiare, ma comunque sempre buonissima. La parmigiana è una ricetta di origine siciliana, anche se l’invenzione del piatto viene conteso dalle città di Napoli, Parma e Sicilia. Il termine “parmigiana”, secondo alcuni, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana, con cui sono chiamate le liste di legno che compongono una finestra persiana, forma richiamata dalla disposizione a strati sovrapposti delle fette di melanzana.

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Timballo di rigatoni e melanzane

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Il timballo di rigatoni e melanzane è un primo piatto prelibato e sostanzioso, che può essere riempito dagli ingredienti che più ci aggradano ed è perfetto da servire ai vostri ospiti durante un pranzo, li stupirete sicuramente. Il timballo di melanzane può essere anche un piatto completo in quanto è arricchito con la carne tritata, il prosciutto, il formaggio, i piselli e il salame. Un piatto che può essere preparato anche in anticipo e si presenta bene per la particolarità della forma che è data dallo stampo a ciambella.

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Involtini di melanzane ripiene

Involtini di melanzane ripieni di prosciutto e formaggio

Gli involtini di melanzane sono un secondo piatto genuino e completo, tipico della cucina mediterranea. La preparazione di questo piatto è molto semplice: basta grigliare le fette di melanzane, riempirle con il prosciutto e il formaggio e realizzare degli sfiziosi bocconcini che andranno cotti in forno ricoperti con il pomodoro fresco profumato al basilico e una spolverata di parmigiano. Gli involtini di melanzana possono essere gustati come piatto unico, come secondo piatto o come antipasto, si adattano ad ogni occasione e si presentano bene alla vista.

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Fusilli con melanzane, pomodorini e tonno

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I fusilli con melanzane, pomodorini e tonno sono un primo piatto molto semplice da realizzare, a base di verdure fresche e tonno, profumate al basilico. Un piatto colorato e saporito, caratteristico della cucina mediterranea, particolarmenete adatto per la stagione estiva. Una ricetta leggera preparata con verdure di stagione ricche di proprietà nutrizionali benefiche per il nostro organismo.

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Cordon bleu di melanzane fritte

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I cordonbleu di melanzane sono un’alternativa sfiziosa al classico cordon bleu di pollo che siamo abituati a mangiare. Al posto della carne vengono utilizzate le fettine di melanzane che racchiudono un ripieno delizioso composto di formaggio, prosciutto e una fogliolina di basilico. Il cordon bleu di melanzane viene passato prima nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, può essere fritto  o cotto in forno, assumerà una deliziosa croccantezza fuori e rimarrà morbido dentro.

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Ciambotta di verdure alla calabrese

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La ciambotta (o giambotta) è un piatto tipico calabrese: è composto da diverse verdure, patate, peperoni, melanzane e cipolla, tutte fritte separatamente e poi unite insieme alla salsa. La ciambotta può essere preparata in modi diversi, a seconda delle regioni, con altre verdure, con l’aggiunta del pesce o della carne. Un piatto gustoso e irresistibile che fa parte della tradizione contadina, ma abbastanza calorico.

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Farfalle con tonno, melanzane e pomodori secchi

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Le farlalle con tonno, melanzane e pomodori secchi sono un primo piatto fresco, estivo e veloce da realizzare, possiamo definirlo, anche, come un’insalata di pasta, perchè si può gustare sia caldo che freddo. Per realizzare questo piatto bastano pochi ingredienti: le melanzane, i pomodori secchi e il tonno, il tutto insaporito e profumato dall’aroma del basilico.

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Melanzane grigliate e marinate

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Le melanzane grigliate sono un contorno fresco, estivo e veloce da preparare. Basta semplicemente tagliare a rondelle le melanzane, grigliarle e farle marinare con l’olio e vari aromi. Le melanzane grigliate sono un contorno perfetto per accompagnare le grigliate di carne o di pesce, e sono buonissime anche come aperitivo.

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Pasta vesuvio con melanzane e nasello

Pasta vesuvio con melanzane e nasello

Il nome conferito a questa pasta richiama la forma del vesuvio, pasta corta dalla forma elicoidale, perfetta da servire ai vostri ospiti, perchè di grande effetto. Questa ricetta è facile, veloce, gustosa e delicata, bastano pochi ingredienti, melanzana, nasello e un pizzico di peperoncino, per realizzare un primo di pesce gustoso e profumato dal basilico. La pasta vesuvio con melanzane e nasello è perfetta accompagnata con un buon vino fresco.

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Involtini di pollo e melanzane

Involtini di pollo e melanzane

Gli involtini di pollo e melanzane sono un secondo piatto saporito e facile da preparare, viene realizzato con fettine di pollo farcite con un ripieno di prosciutto cotto e fontina e avvolte da melanzane grigliate e pangrattato speziato che ne esalta il sapore.

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