Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Zuppa di cavolo cappuccio con patate

Il cavolo cappuccio ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta “testa” o “cappuccio”, ed è un ortaggio versatile da usare in numerose ricette.

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Braciolone di carne alla calabrese

braciolone di carne alla calbrese

Il braciolone di carne alla calabrese è un secondo piatto a base di carne tipico della tradizione culinaria calabrese, molto ricco e calorico, che si prepara soprattutto la domenica a pranzo. Dopo aver composto il braciolone con tutti gli ingredienti, viene avvolto con uno filo da cucina, fatto rosolare in una pentola abbastanza capiente e cotto poi nel sugo che servirà, anche, come condimento per la pasta.

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Orata in crosta di sale

Orata in crosta di sale

L’orata al forno in crosta di sale grosso è un secondo piatto dietetico a base di pesce, semplicissimo e veloce da realizzare. Con questo metodo di cottura non si altera il sapore e il profumo del pesce e mantiene la consistenza della sua carne, rimane infatti umida e morbida, oltre a dargli sapore.

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Lasagne alla Bolognese

Lasagne alla Bolognese

Le lasagne alla bolognese sono un primo piatto ricco e gustoso, preparato con sfoglie di pasta all’uovo disposte nella teglia in sequenza di strati, ragù di carne e ripieno di mozzarella, provola e prosciutto cotto. Una ricetta conosciuta in tutto il mondo ed è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana e partenopea.

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Gnocchi alla sorrentina

gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina napoletana, diffuso sia in Italia che all’estero, molto semplice da preparare: gli gnocchi vengono cotti e conditi con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico fresco per poi finire la cottura in forno.

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Zucca fritta

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La zucca con il suo sapore dolciastro si presta bene a molte preparazioni culinarie, sia salate che dolci. Tagliata a fettine e fritta, la zucca può diventare un contorno saporito o un antipasto sfizioso da presentare a inizio pasto.

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Braciole ripiene al sugo

Braciole ripiene al sugo

Le braciole sono degli involtini di carne ripieni con un trito di pane, prosciutto, parmigiano grattugiato e diversi aromi, vengono cotti poi nel sugo che diventa più saporito e ottimo da usare, anche, come condimento per la pasta.

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Pasta e patate al forno

pasta e patate al forno

La pasta e patate al forno è un primo piatto economico, preparato con ingredienti semplici come le patate, le carote, la cipolla e il sedano, ma che lo rendono molto gustoso.

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Tiella di riso, patate e cozze

tiella di riso patate e cozze

La Tiella, derivante dalla parola tieèd che, in dialetto barese, significa tegame, conosciuta anche come riso, patate e cozze, è un primo piatto gustoso tipico della cucina pugliese. Le origini di questa pietanza si fanno risalire al 1600 durante la dominazione spagnola, infatti la tiella viene associata alla paella, ed essendo un primo ricco può essere servito come piatto unico.

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Pan brioche salato con tonno

Pan brioche salato con tonno

Il pan brioche salato è un pane soffice che ben si presta ad essere riempito con gli ingredienti che più amiamo: in questa ricetta ho preferito usare il tonno, le olive verdi denocciolate, i capperi, la maionese e le sottilette, ma potete arricchirlo con il prosciutto, il salame, la mortadella e come più preferite.

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Carciofi fritti

carciofi fritti

I carciofi fritti sono perfetti da servire come antipasto o  contorno durante un pranzo o una cena tra amici e sono semplicissimi e veloci  da realizzare. Dopo aver pulito e sbollentato i carciofi, basta passarli prima nell’uovo, poi nella farina e friggerli sino a farli diventare dorati e croccanti.

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Torta al cioccolato e marmellata

torta al cioccolato e marmellata primo

Questa torta al cioccolato ripiena di marmellata viene preparata senza uova e burro, una ricetta molto ghiotta e gustosa, perfetta da realizzare per una festa o presentare come dessert a fine cena.

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