Melanzane gratinate a pizza

Melanzane gratinate a pizza

Le melanzane gratinate a pizza sono perfette da servire come antipasto o secondo piatto di verdure, semplici e veloci da realizzare. Un’idea originale e divertente, alle melanzane, infatti, viene data la forma di piccole pizzette, vengono tagliate a rondelle, passate nell’uovo e nel pangrattato, fatte gratinare in forno e infine ricoperte di pomodoro e mozzarella.

Melanzane gratinate a pizza

Melanzane gratinate a pizza

Difficoltà: bassa

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • Melanzane: 2 grandi
  • Passata di pomodoro: 300 ml
  • Olio d’oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Origano: q.b.
  • Mozzarella: 200 gr
  • Pangrattato: q.b.
  • Parmiggiano grattugiato: 20 gr
  • Uova:2
  • Aglio: 1 spicchio

Preparazione

melanzane gratinate a pizzaPer prima cosa lavate, pulite e affettate le melanzane a rondelle dello spessore di 1 cm. Passate ogni fetta prima nelle uova sbattute con parmigiano e un pizzico di sale e dopo nel pangrattato.

melanzane gratinate a pizza1Prendete una teglia da forno, mettete un filo d’olio d’oliva sopra, adagiate le melanzane, aggiungete olio anche sulle melanzane e infornate per 20 minuti a 180 gradi girandole a metà cottura. Nel frattempo preparate il sugo: in una pentola versate un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio, lasciatelo dorare, unite la passata di pomodoro e aggiustate di sale. Fatelo cuoecere per 15 minuti e spegnete il fuoco.

melanzane gratinate a pizza2Una volta cotte le melanzane ricopritele con il sugo e la mozzarella, cuocete 2 minuti con il grill e servite.

Tags:  

Lascia un commento

Lascia un commento

commenti