Categorie Secondi di pesce

Baccalà con patate e olive

Baccalà con patate e olive

Il baccalà è un filetto di merluzzo conservato sotto sale, in modo da potersi mantenere per lungo tempo, ed è un pesce bianco con carne soda, dal sapore caratteristico e dall’odore penetrante. Possiede pochi grassi, infatti è ritenuto il pesce magro per eccellenza, ed è fonte naturale di proteine, vitamine e sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio e selenio.

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Orata in crosta di sale

Orata in crosta di sale

L’orata al forno in crosta di sale grosso è un secondo piatto dietetico a base di pesce, semplicissimo e veloce da realizzare. Con questo metodo di cottura non si altera il sapore e il profumo del pesce e mantiene la consistenza della sua carne, rimane infatti umida e morbida, oltre a dargli sapore.

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Cotolette di alici fritte

alici fritte

Le cotolette di alici fritte sono un secondo piatto di pesce molto saporito e semplicissimo da preparare, perfetto da servire anche come antipasto di mare durante un pranzo o una cena tra amici.

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Spiedini di totani gratinati al forno

Spiedini di totani gratinati al forno

Gli spiedini di totani gratinati sono una vera bontà, un secondo piatto di mare veloce da preparare e originale nella presentazione. I totani vengono tagliati a rondelle, passati nel pangrattato speziato e poi infilzati negli spiedini di legno. Il pangrattato da ai totani, una volta cotti in forno, una croccantezza sfiziosa.

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Filetto di Merluzzo con pomodorini e olive

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Il filetto di merluzzo, con pomodorini e olive è un secondo piatto a base di pesce semplice e veloce da preparare. Il filetto è la parte più tenera del merluzzo, leggera e nutriente, a basso contenuto di grassi, per questo è adatto a chi fa una dieta dimagrante, ma non vuole rinunciare al gusto.

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Anelli di totani e carote fritte

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Gli anelli di totani fritti sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, una ricetta di pesce protagonista di tante tavolate estive, ma perfetta da realizzare in ogni stagione dell’anno. Il segreto per la buona riuscita di questo piatto è avere qualche accortezza: gli anelli di totani devono essere ben asciutti, bisogna infarinarli bene, meglio usare la farina di semola di grano duro che è più resistente al calore dell’olio

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Spiedini di gamberi e seppie al forno

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Gli spiedini di gamberi e seppie sono una vera delizia e perfetti da servire durante un pranzo o una cena a base di pesce. Un secondo piatto di mare semplice e veloce da realizzare; i gamberi e i totani devono essere freschi per la buona riuscita della ricetta e per essere ancora più gustosi. Gli spiedini vengono prima marinati in olio, limone, vino, sale, prezzemolo, aglio e due gocce di tabasco, per poi essere cotti in forno.

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Meraviglia di cozze gratinate al forno

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Le cozze gratinate sono una specialità tipica di tutto il sud Italia e possono essere un delizioso antipasto o un secondo piatto di pesce gustosissimo, amato sia dai grandi che dai piccini. Il procedimento per realizzarle è molto semplice e le cozze devono essere freschissime e pulite molto bene. Le cozze con il guscio vengono riempite con un ripieno fatto di mollica, parmigiano, olio, vino bianco, limone, prezzemolo, due gocce di tabasco e insaporite dal liquido di cottura delle cozze stesse.

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Spiedini di gamberi marinati

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Gli spiedini di gamberi marinati sono un secondo piatto di pesce leggero e squisito, veloce e semplice da realizzare. La marinatura, che conferisce a questo piatto un sapore particolare, viene preparata con un trito di aglio e prezzemolo, olio, succo di un limone, aceto balsamico, due gocce di tabasco e un pizzico di sale. Questo secondo piatto di mare è perfetto da servire durante un pranzo o una cena tra amici accompagnato da un’insalata fresca o una salsina che ne esalti il sapore.

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Salmone in crosta di pistacchi

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Il salmone in crosta di pistacchi è un secondo piatto di pesce molto gustoso e davvero originale nella presentazione, perfetto da portare in tavola durante una cena a base di pesce per stupire i vostri ospiti. Questo è un piatto raffinato e veloce da realizzare, basta semplicemente tagliare a bocconcini il salmone e passarlo in una panatura fatta di pistacchi, pangrattato, varie spezie e cuocerlo in forno per pochi minuti.

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Pesce spada con salsa al salmoriglio

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Il pesce spada al salmoriglio è un secondo piatto a base di pesce aromatizzato con una salsa tradizionale sicula-calabrese, molto utilizzata nelle regioni del sud Italia, per condire, anche, la carne alla brace. Il salmoriglio è un intingolo a base di olio, aglio, prezzemolo, origano, rosmarino, sale e succo di limone. Il pesce spada in salmoriglio è una ricetta perfetta per una cena estiva, veloce e semplicissima da realizzare.

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Spiedini di gamberi avvolti nella pancetta

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Gli spiedini di gamberi avvolti nella pancetta sono un secondo piatto di pesce veloce e semplice da preparare; bastano due soli ingredienti, i gamberi e la pancetta, per realizzare un piatto saporito e originale nella presentazione. Ogni bocconcino è un piacere per il palato: un mix perfetto di carne e pesce, cotti in forno senza l’aggiunta di condimenti, perchè la sola pancetta da ai gamberi la sapidità e la croccantezza che li rende speciali.

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