Categorie Secondi piatti

Melanzane gratinate a pizza

Melanzane gratinate a pizza

Le melanzane gratinate a pizza sono perfette da servire come antipasto o secondo piatto di verdure, semplici e veloci da realizzare.

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Lasagne con verza, cavolo nero e besciamella

lasagne con verza, cavolo nero e besciamella primo

Le lasagne all’uovo sono uno dei piatti classici della tradizione culinaria italiana, e si prestano bene ad essere preparate non solo con la carne e il sugo, ma anche con le verdure e la besciamella come in questa deliziosa ricetta.

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Braciole di maiale impanate al forno

braciole di maiale impanate al forno

Le braciole di maiale impanate al forno sono un secondo piatto a base di carne molto gustose e velocissime da realizzare. La carne viene prima passata in una panatura speziata e profumata che crea, durante la cottura, un rivestimento croccante tutto intorno, rendendola, così, più sfiziosa da assaporare.

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Baccalà con patate e olive

Baccalà con patate e olive

Il baccalà è un filetto di merluzzo conservato sotto sale, in modo da potersi mantenere per lungo tempo, ed è un pesce bianco con carne soda, dal sapore caratteristico e dall’odore penetrante. Possiede pochi grassi, infatti è ritenuto il pesce magro per eccellenza, ed è fonte naturale di proteine, vitamine e sali minerali come potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio e selenio.

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Polpettone ripieno al sugo

Polpettone ripieno al sugo

Il polpettone ripieno al sugo è un grande classico della cucina italiana, un secondo piatto ricco e gustoso, farcito con uova sode, prosciutto e mozzarella. Dopo aver riempito il polpettone, viene fritto, tagliato a fette per poi finire la cottura in forno, ricoperto di sugo. Una vera delizia per il palato, ottimo da preparare per un pranzo o una cena tra amici.

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Uova e pancetta sul pane

uova con pane e pancetta primo

Le uova con pancetta, cotte sul pane in padella, sono un secondo piatto sfizioso e velocissimo da realizzare, ideale quando si ha poco tempo a disposizione, ma molto gustoso. Un modo diverso e originale di mangiare le uova e servirle in tavola ai vostri ospiti, sicuramente ne andranno ghiotti.

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Braciolone di carne alla calabrese

braciolone di carne alla calbrese

Il braciolone di carne alla calabrese è un secondo piatto a base di carne tipico della tradizione culinaria calabrese, molto ricco e calorico, che si prepara soprattutto la domenica a pranzo. Dopo aver composto il braciolone con tutti gli ingredienti, viene avvolto con uno filo da cucina, fatto rosolare in una pentola abbastanza capiente e cotto poi nel sugo che servirà, anche, come condimento per la pasta.

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Orata in crosta di sale

Orata in crosta di sale

L’orata al forno in crosta di sale grosso è un secondo piatto dietetico a base di pesce, semplicissimo e veloce da realizzare. Con questo metodo di cottura non si altera il sapore e il profumo del pesce e mantiene la consistenza della sua carne, rimane infatti umida e morbida, oltre a dargli sapore.

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Braciole ripiene al sugo

Braciole ripiene al sugo

Le braciole sono degli involtini di carne ripieni con un trito di pane, prosciutto, parmigiano grattugiato e diversi aromi, vengono cotti poi nel sugo che diventa più saporito e ottimo da usare, anche, come condimento per la pasta.

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Pan brioche salato con tonno

Pan brioche salato con tonno

Il pan brioche salato è un pane soffice che ben si presta ad essere riempito con gli ingredienti che più amiamo: in questa ricetta ho preferito usare il tonno, le olive verdi denocciolate, i capperi, la maionese e le sottilette, ma potete arricchirlo con il prosciutto, il salame, la mortadella e come più preferite.

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Capretto al forno gratinato

capretto al forno primo

Il capretto al forno con patate, carciofi e piselli gratinato al forno è una ricetta tipica calabrese, uno dei piatti tradizionali della città di Catanzaro, detta anche “Tiana”, solitamente preparato dentro il recipiente di terracotta da cui prende il nome.

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Cotolette di alici fritte

alici fritte

Le cotolette di alici fritte sono un secondo piatto di pesce molto saporito e semplicissimo da preparare, perfetto da servire anche come antipasto di mare durante un pranzo o una cena tra amici.

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